Considerations To Know About الأغذية المصنعة
Considerations To Know About الأغذية المصنعة
Blog Article
غالبا ما تكون الأطعمة المعالجة سهلة المضغ والبلع نتيجة عمليات المعالجة التي تتعرض لها، بالإضافة إلى أنها قليلة الألياف وأغلب مكوناتها مكررة ومصنعة ولا تمثل الأطعمة الكاملة التي أخذت منها، مما يقلل من الطاقة اللازمة لتناولها وهضمها، بالإضافة إلى أنه يمكن تناول كميات أكبر منها في وقت اقل، حيث أظهرت دراسة أن الجسم يحرق نصف السعرات الحرارية فقط في عمليات هضم الأطعمة المعالجة مقارنة بالأطعمة الكاملة.
- غالباً ما يتم تحضير الأطعمة المصنعة بشكل دقيق، مثل السبانخ المحشوة، والخضراوات المقطعة والمكسرات المحمصة من أجل الراحة.
بالإضافة إلى أن النظام الغذائي الغني باللحوم الحمراء واللحوم المصنعة قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.
حبوب الإفطار (الكورن فليكس) – الجبنة – الخضار المعلبة – الخبز – الوجبات الخفيفة (رقائق البطاطا) – منتجات اللحوم (اللحم المقدد) – المشروبات (الحليب والمشروبات الغازية).
يمكن استخدام طرق معالجة الأطعمة بإضافة بعض المكونات غير الموجودة فيها أساساً، مثل إضافة فيتامين د والكالسيوم، أو التقليل من المكونات الضارة مثل الدهون أو الملح أو السكر.
السكر: تجنب المنتجات التي تحتوي على سكريات مضافة بنسبة عالية. ابحث عن الكلمات الدالة مثل "شراب الذرة"، "السكروز"، و"الفركتوز".
الأطعمة المعالجة قليلة جدا بالمواد الغذائية اللازمة للجسم مقارنة بالأطعمة الكاملة غير المعالجة، وفي بعض الأحيان يتم إضافة فيتامينات ومعادن لهذه الأطعمة لتعويض ما تفقده خلال عمليات المعالجة، ولكنها ليست بديل جيد للمغذيات الطبيعية، حيث كلما زاد تناول الأطعمة المعالجة كلما قل حصولنا على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من المغذيات.
احتمالية تسببها بالإدمان: إذ يُعتقد أنّ الطعام غير الصحيّ يؤثر في الكيمياء الحيويّة للدماغ عند بعض الأشخاص، ممّا يؤدّي إلى إدمانهم له، وبالتالي فإنّ هؤلاء الأشخاص سيفقدون السيطرة على تناوُلهم له.
لا يستطيع الشخص عند تناوله للأطعمة المعالجة التحكم بكمية الملح والسكر والدهون الموجودة فيها، لكنه يتحكم بما يقوم بشرائه، لذلك يجب قراءة المعلومات أو الحقائق الغذائية المطبوعة على هذه المنتجات ليبقي ما يتناوله منها في الحدود المقبولة، وهنا نعرض إرشادات بسيطة عند شراء الأطعمة المعالجة، حيث ينبغي الحصول على الأطعمة الأقل إحتواءا على ما يلي:
قد يكون تأُثير الأطعمة المعالجة عالية المكافأة للدماغ مضاعفات جدية عند بعض الأشخاص، ويجعلهم حرفيا مدمنين على هذه الأطعمة وفاقدين للسيطرة على استهلاكهم لها، حيث قد تتغير الكيمياء الحيوية للدماغ عن طريق الزيادة الكبيرة في إفراز الدوبامين عند تناول هذه الأطعمة، حيث تشير العديد من الدراسات أن السكر والوجبات السريعة عالية المكافأة للدماغ تحفز نفس المناطق في الدماغ التي تحفزها المخدرات مثل الكوكايين.
الفواكه المجففة: فعلى الرّغم من أنّ الفواكه المُجفّفة تُعدّ غنيّةً بالألياف والفيتامينات والمعادن، إلّا أنّه يجب الحذر من تناوُلها، إذ إنّ كميّةً صغيرةً منها تحتوي على كميّةٍ كبيرةٍ من السعرات الحراريّة والسكّر الذي قد يُسبب زيادةً في الوزن، وفي حال تناوُل كميّةٍ أكبر من حاجة الجسم، قد يُخزنها الجسم على شكل دهون.
الزبادي قليل الدسم: العديد من العلامات التجارية تقدم زبادي قليل الدسم يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، ويمكن أن يكون خيارًا جيدًا إذا تم اختيار النوع غير المحلى.
يمكن أن تساعدك هذه المعلومات في التنقل بين تعرّف على المزيد أيٍّ منها له قيمة غذائية وأي منها ليس كذلك. آمل أن يكون هذا مفيدًا للغاية عن الأطعمة المصنعة ، ما هي سبب وجود الكثير من الحديث عنها.
وهي من أكثر الطرق المستخدمة عالميا للحفاظ على الأطعمة، حيث يتم تخفيض درجة حرارة الأطعمة تحت درجة الصفر المئوية للتقليل من نشاط البكتيريا الضارة الذي تؤدي إلى فساد الأطعمة.